【ウストー・ド・ボーマニエル】 （プロバンスの２ツ星レストラン）

白い岩山の奥にひっとりと佇む館。レストランもそれなりの風格を持つ。

サロンで、シャンパンでアペリティフをとりながらメニューを選ぶ。

まずは、夏らしい涼しげな器には、そら豆などビーンズ系のジュレ。

白トリフを使ったフォラグラのカプチーノ仕立。白身魚のロースト（ちょっと塩味が強い感じがした）

豚肉のロースト（最近の傾向なのか豚肉の３種類の方法で調理。でも一番オーソドックスなローストが味は一番よいと思われる）。デザートは、エスプレッソ味のアイスクリームに、ミルフィーユ。

このホテルの環境が、料理をさらに引き立てる。